01/06/2008

La menthe

 

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Famille : Lamiacées (Labiées)

La menthe peut être plantée à l'automne ou au printemps. Attention! Elle est très envahissante! Voilà pourquoi j'ai pris le parti de les planter en pots.

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A gauche, la menthe poivrée (mentha piperata) et à droite, la menthe verte (mentha spicata) ... photo pas terrible, désolée! Quand elles auront pris un peu plus d'ampleur, elles seront replantées dans des pots plus grands.

En général, elle résiste bien à l'hiver, mais il vaut mieux la protéger par un paillis ou, si elle est en pot, rentrer le pot dans un local frais.

Au jardin bio : La menthe éloigne les insectes nuisibles au potager. Elle repousse les fourmis et avec ces dernières leur élevage de pucerons. Elle est une bonne plante compagne, une alliée précieuse de notre santé et des légumes.


La menthe aide à digérer, elle est stimulante et rafraichissante. Elle est antispamosdique.

Tisane à la menthe pour bien digérer et ne pas être ballonné : 5 à 6 feuilles fraiches ou séchées par tasse d'eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes.
A prendre après ou entre les repas.

Le sirop de menthe maison est très désaltérant aussi. Je le prépare comme suit: pour une passoire de menthe, il faut deux litres d'eau et deux kilos de sucre fin.

Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, lavez bien la menthe et effeuillez-la. Mettre les feuilles de menthe dans un récipient, verser l'eau chaude dessus et ajouter le sucre. Couvrir.

Laisser infuser pendant deux jours en remuant de temps en temps. Après deux jours, filtrer le sirop de menthe, le faire chauffer une nouvelle fois et mettre en bouteilles. Très apprécié chez nous!

Envie d'un potage? Clic sur la photo:

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23:17 Écrit par Rose dans Au jardin | Lien permanent | Commentaires (12) | Tags : jardin, photo, tisane, sirop, recette, menthe |  Facebook |