01/08/2009

Le vin de noix

Bonsoir!

Vous aimez le Porto et vous avez un noyer dans votre jardin ... pourquoi ne pas faire votre propre Porto? C'est tellement meilleur quand c'est fait maison!

Je viens de terminer le mien. Il doit obligatoirement être préparé avec des noix vertes ... le bois ne doit pas encore être formé à l'intérieur de la noix. Donc, idéalement, selon les traditions, le 22 juillet.

Ceci dit, cela peut varier selon les régions et les circonstances. Ainsi, j'ai deux noyers et l'un d'entre eux a été brûlé accidentellement. Il a mis deux ans avant de s'en remettre, mais il est revenu à lui et porte généralement plus tard que l'autre. Cela m'a permis de rattraper un manque de temps le 22. Comme quoi, un "accident" est parfois utile! hihihi!

Noyer

Voici la recette:

4 litre de vin rouge (j'ai pris du Cabernet)

1 litre d'eau-de-vie

1 kilo de sucre

14 noix vertes coupées en 4.

Noix_vertes

Introduire tous les ingrédients dans une tourie et laisser reposer pendant minimum trois mois (plus, c'est mieux). Les premières semaines, secouer régulièrement pour faciliter le mélange.  Après trois mois, filtrer et mettre en bouteilles.

J'ai fait la même chose avec du vin blanc.

Les recettes peuvent varier .... En ce qui me concerne, c'est un essai et d'après le verdict, on adaptera ou pas. Certains ajoutent des baies de genèvrier, d'autres de la vanille. Certains n'introduisent le vin qu'après quelques semaines ... Comme c'est souvent le cas, chacun a sa recette personnelle, selon ses goûts.

Noix_vertes2

TOURIE

 

Verdict dans quelques mois ....

22:32 Écrit par Rose dans Au jardin | Lien permanent | Commentaires (12) | Tags : recette, porto, vin de noix, noix vertes |  Facebook |

29/08/2008

La Lorraine (suite et fin)

Les dernières photos de notre voyage ...

Le rocher de Dabo, vu de la chambre d'hôtel

rocher_dabo

 

Et Saverne...

saverne

saverne2

saverne3

saverne4

saverne_licorne

village_brume

Au jardin

cueillette_jour

Une petite salade? Click sur la photo

grosse_salade

18/08/2008

Salade fraîcheur

Les tomates cerises sont les premières à mûrir.

D'où l'idée d'une petite salade en entrée (click ci-dessous)

tomates011

Pour le plaisir des yeux:

rudbeckias

rud_lysimaque

tagète

"Août mûrit, septembre vendange,
En ces deux mois, tout bien s'arrange"

17/08/2008

Les capucines se font encore remarquer

Une recette surprenante sur mon autre blog.

Click sur la photo

tapenade

Pour le plaisir des yeux

tournesolbouton

tournesolguêpe

00:38 Écrit par Rose dans Au jardin | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : recette, photos, tournesol, capucine |  Facebook |

13/08/2008

 

Si vous parvenez à respecter les fleurs et les arbres,
vous finirez par aimer la terre qui les porte,
la lumière que les baigne,
l'eau qui les nourrit;
vous aimerez le site entier qui les encadre;
en un mot, vous aimerez le coin du sol où vous êtes né;
vous aimerez votre pays.

Emile Verhaeren
(1855-1916)

osteospermum2

 

C'est le moment de cueillir les bettes au jardin. Une idée de recette? Cliquez sur l'image

gratin_bettes2

01/06/2008

La menthe

 

plante_menthe
 

Famille : Lamiacées (Labiées)

La menthe peut être plantée à l'automne ou au printemps. Attention! Elle est très envahissante! Voilà pourquoi j'ai pris le parti de les planter en pots.

menthes
 

A gauche, la menthe poivrée (mentha piperata) et à droite, la menthe verte (mentha spicata) ... photo pas terrible, désolée! Quand elles auront pris un peu plus d'ampleur, elles seront replantées dans des pots plus grands.

En général, elle résiste bien à l'hiver, mais il vaut mieux la protéger par un paillis ou, si elle est en pot, rentrer le pot dans un local frais.

Au jardin bio : La menthe éloigne les insectes nuisibles au potager. Elle repousse les fourmis et avec ces dernières leur élevage de pucerons. Elle est une bonne plante compagne, une alliée précieuse de notre santé et des légumes.


La menthe aide à digérer, elle est stimulante et rafraichissante. Elle est antispamosdique.

Tisane à la menthe pour bien digérer et ne pas être ballonné : 5 à 6 feuilles fraiches ou séchées par tasse d'eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes.
A prendre après ou entre les repas.

Le sirop de menthe maison est très désaltérant aussi. Je le prépare comme suit: pour une passoire de menthe, il faut deux litres d'eau et deux kilos de sucre fin.

Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, lavez bien la menthe et effeuillez-la. Mettre les feuilles de menthe dans un récipient, verser l'eau chaude dessus et ajouter le sucre. Couvrir.

Laisser infuser pendant deux jours en remuant de temps en temps. Après deux jours, filtrer le sirop de menthe, le faire chauffer une nouvelle fois et mettre en bouteilles. Très apprécié chez nous!

Envie d'un potage? Clic sur la photo:

potage_fanes_radis

23:17 Écrit par Rose dans Au jardin | Lien permanent | Commentaires (12) | Tags : jardin, photo, tisane, sirop, recette, menthe |  Facebook |

26/03/2008

Neige en mars ... ne laisse pas de traces!

Les jours se suivent et ne se ressemblent pas ... surtout en mars!

Pour la fin de semaine, on annonce enfin l'arrivée du printemps! Mais hier matin, voilà à quoi ressemblait notre jardin ...

neige_mars2008

 

neige_mars2008_2

 

neige_mars2008_3

 

La neige fait danser
Tous ses flocons légers.
Vient se mêler le vent
Au bal des flocons blancs.
Prend la main d'un flocon
Et danse en tourbillon.
L'emporte loin d'ici
Et en fait son ami.

Brrr! ça donne froid (mais c'est tellement beau!) ... Un autre potage? Click sur la photo

veloute_chicons

22:06 Écrit par Rose dans Général | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : neige, printemps, hiver, soupe, recette |  Facebook |