24/03/2008

Un avantage de plus d'avoir un chat ....

L'avantage d'avoir des chats ....

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C'est qu'ils nous fournissent des prétextes pour ne pas travailler! TN-5519-mdr

A part cela, notre petite Isis s'est super bien intégrée! Elle est câline, marrante et surtout .... gourmande! A ce train-là, elle aura vite fait de se "rembourrer". En attendant, mademoiselle se la joue "cool" ...

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Envie d'une bonne soupe?

Cliquez sur la photo

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20:47 Écrit par Rose dans Général | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : chats, photos, isis, duchesse, soupe, potage |  Facebook |

18/08/2007

Potage des mille et une nuits

Potage des mille et une nuits

Je l'ai appelée ainsi car elle est préparée avec une nouvelle variété de courge que j'ai plantée cette année.
Il s'agit du Turban d'Aladin.

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(ici, en compagnie de courgettes)

J'ai concocté une petite recette et ma foi, c'était bien bon!

Ingrédients:

1 kg de courge Turban d'Aladin coupée en petits dés.
2 gros oignons
3 pommes de terre moyennes
Sel, poivre, noix de muscade
Un peu de beurre
2 litres d'eau et quatre cubes bouillon de poule
Trois triangles de fromage type "Vache Qui rit"

Faire fondre le beurre et y faire blondir l'oignon et les dés de courge.
Assaisonner (sel, poivre, noix de muscade), ajouter les pdt coupées en petits morceaux, l'eau et les cubes.
Laisser cuire une petite demi-heure à feu moyen.

Ajouter les triangles de fromage et mixer le potage.

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24/07/2007

La cuisine? un sport et un loisir

L'épicurienne que je suis a beaucoup aimé l'éditorial de Jacques Kother dans le Guide des Connaisseurs de ce mois. Je vous le communique ici, juste pour le plaisir mais aussi parce que ce monsieur que j'apprécie, exprime beaucoup mieux que je ne le ferais ces valeurs qui nous sont communes. Allons-y ....

 

Pourquoi acheter (trop cher!) un potage en boîte quand on peut, en deux temps, trois mouvements, le faire soi-même?

 

Eplucher, émincer trois carottes, quatre poireaux, deux oignons, ce n'est pas un travail d'Hercule. Les faire suer dans la casserole avec un peu de beurre avant d'ajouter l'eau, les aromates et l'assaisonnement et les laisser cuire en regardant la télévision est à la portée de tous.

 

Place donc à la fantaisie, à l'imagination, au plaisir des doigts et au bonheur de soigner son goût et sa santé.

 

Nous sommes ce que nous mangeons.

 

Nos aliments sont le trait d'union entre nature et culture.

 

On comprend mal que tant de nos contemporains soient paralysés à l'idée de préparer un plat cuisiné.

 

Ces dédaigneux ne savent pas ce qu'ils perdent.

 

la cuisine ouvre un univers de sensations, de petites joies, de découvertes et de grands plaisirs.

 

Déguster un vin de Bordeaux qui honore le gigot, ce n'est pas rien.

 

Si le vin est de qualité, d'excellent millésime, servi à la température idéale, si l'agneau est de bonne race, et succulent, c'est un grand moment de gastronomie qu'il serait dommage de rater.

 

Surtout si on y a présidé ....

 

Etre quelque peu gourmet, c'est refuser la médiocrité, la banalité, le pain caoutchouteux, le fromage d'usine, la volaille  mal élevée, les produits douteux, les boissons abusivement édulcorées.

 

La gourmandise n'est plus un "vilan défaut". C'est une façon, utile et nécessaire, de savourer la vie en choisissant le meilleur sans en abuser, avec rigueur et simplicité.

 

Un pot-au-feu bien soigné, une sole meunière qui n'a pas connu le congélateur, un canard labellisé aux jeunes navets, un poulet fermier simplement rôti, peuvent procurer autant de bonheur que des mets plus complexes.

 

Ce qui importe, c'est la cuisine vraie et le goût juste.

 

L'éducation gastronomique devrait commencer au berceau.

 

Et s'étoffer sans arrêt pour éviter une déperdition du goût devant des plats confus, gavés de E407 ou de E410, qui ne sont que grande combine et mauvaise farce toute préparée.

 

Mais on peut apprendre à tout âge et prendre conscience que l'intelligence à table n'est pas un luxe.

 

C'est une assurance-vie, un combat aussi pour privilégier les petits producteurs artisanaux, et pour fuir l'ombre menaçante et reptilienne de la mauvaise bouffe.

 

Jacques Kother

 

Et vous, vous en pensez quoi?

 

bonapp3

 

23:55 Écrit par Rose dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : cuisine, jacques kother, potage, plaisir |  Facebook |

21/07/2007

Un p'tit tour au jardin!

D'abord, au potager où les choux profitent ....
 
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Petit coin du potager, les poireaux, céleris, carottes et un des plants de tomates ...

 

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Ah! le beau cerfeuil! J'ai fait de la bonne soupe ce midi! Autre chose que le cerfeuil surgelé ... voire, pire! La soupe en boîte! beurk!

 

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On ne laisse pas de vide au potager! Les petites salades sont déjà replantées là on a cueilli les plus grosses!

 

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On rêve déjà aux futures salades de tomates! Miam! ... à condition que le mildiou n'attaque pas!

 

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Les plus belles fleurs ne sont pas toujours les plus exotiques! Mon petit coin fleurs des champs ...
 
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Un p'tit tour chez les roses ...
 
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Les pérovskia (sauge d'afghanistan)

 

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Et puis, il n'y a pas que des légumes et des fleurs au jardin... mes fifilles prennent l'air aussi!

 

perruches

 

 

Un très beau dimanche à toutes et tous!

 

chat94     
 
bnuit3

23:17 Écrit par Rose dans Au jardin | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : jardin, roses, legumes, potage |  Facebook |

13/07/2007

Potage aux poireaux et au Boursin

Revoilà un petit potage, histoire de se remettre en appétit!

 

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Potage aux poireaux et au Boursin

 

Pour 6 personnes

 

8 à 10 jeunes poireaux

1 ou 2 pommes de terre

Beurre, sel, poivre

2 l d'eau + 4 cubes bouillon de volaille

Crème fraîche selon le goût

1 petit Boursin ail et fines herbes

Un peu de cresson ou persil

 

Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les pommes de terre en petits cubes. Faire suer les poireaux dans une noix de beurre. Ajouter les pdt et mouiller avec l'eau + les cubes bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire tout doucement à couvert pendant une demi-heure.

Ajouter le Boursin coupé en morceaux et passer le potage au mixer.

Terminer par la crème fraîche et le cresson ou le persil.

 

C'est délicieux, je peux vous l'assurer!

 

bonapp2

 

23:32 Écrit par Rose dans Mes potages | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : potage, poireau, recette, boursin |  Facebook |

31/05/2007

Velouté aux tomates

Allons-y pour un autre potage.

 

Velouté aux tomates

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de tomates pelées et épépinées (si ce n'est pas la saison, les tomates en conserve conviennent très bien)

1 petit oignon

2 carottes moyennes

1 l d'eau + 2 cubes bouillon de volaille

40 g de beurre, 30 g de farine

Sel, poivre, 1 morceau de sucre (pour couper l'acidité)

1 b. concentré de tomates

Crème fraîche

 

Faire fondre le beurre et y faire blondir l'oignon et les carottes coupés en rondelles.Verser la farine et bien mélanger. Ensuite, ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux. Saler, poivrer, verser l'eau + cube et le sucre.

Laisser cuire à feu doux pendant une petite demi-heure. Attention, bien surveiller car le potage déborde facilement à cause de la farine.

Mixer, ajouter le concentré de tomates et la crème fraîche.

 

bonapp5

 

20:25 Écrit par Rose dans Mes potages | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : potage, tomate, recette |  Facebook |

22/05/2007

Un autre potage, ça vous tente?

Voilà une autre recette de potage. Testez-le, vous verrez, c'est excellent!

 

Potage aux fanes de radis

 

Ingrédients:

Les fanes (les feuilles, quoi! lol!) de radis d'une botte

Deux oignons de taille moyenne

3 pommes de terre

sel, poivre

Un petit morceau de beurre

Un litre d'eau + 2 cubes bouillon de viande

Un peu de crème fraîche (light si vous faites attention à votre ligne)

 

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire dorer les oignons coupés en morceaux. Ajouter les fanes de radis (entières) et les pommes de terre coupées en petits cubes.

Ajouter l'eau + cubes bouillon, saler, poivrer

Faire cuire pendant une grosse demi-heure.

Mixer et ajouter la crème fraîche

Présentez avec des petits croûtons!

 

bonapp6

 

15:44 Écrit par Rose dans Mes potages | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : potage, recette, soupe |  Facebook |