11/04/2010

L'ail des ours - allium ursinum

L'ail des ours ou allium ursinum

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En fait, il s'agit d'ail sauvage que l'on rencontre dans les sous-bois.

A force d'en entendre parler, j'ai fini par en planter dans mon jardin ... oui, j'aime avoir tout à portée de mains! hihi!

Ses vertus sont multiples: c'est un excellent hypotenseur, antiseptique, riche en vitamines C, j'en passe et des meilleures! Il possèderait même des propriétés amaigrissantes!! Si si, mesdames!!!

Ses bulbes et ses feuilles sont comestibles: cru dans les salades, sous forme de pesto, cuit comme des épinards. On en fait également un beurre pour les grillades (à tester cet été, pour les barbecues! miam!!!).

Attention: Ne pas confondre l'ail des ours avec le colchique d'automne et le muguet, ils se ressemblent très fort mais sont, eux, très toxiques!!! Pour cela, attendre les fleurs pour pouvoir les distinguer ou froisser les feuilles: si elles dégagent une forte odeur d'ail, c'est bon!

C'est une des raisons pour laquelle j'ai préféré le cultiver dans mon jardin ... au moins, je sais où je l'ai planté!

J'avais trouvé les petits tubercules au Salon Valériane en septembre dernier et les avais plantés à l'ombre du chêne.

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Les voilà qui sortent timidement de terre:

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Bon, c'est sûr que c'est pas cette année que je devrai me contenter de ce que je vais récolter chez moi!

17:24 Écrit par Rose dans Au jardin | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : ail des ours, allium ursinum |  Facebook |

07/09/2009

Ail des ours

Trop contente! Lors de ma visite à Valériane (voir mon billet précédent), j'ai déniché des petits bulbes d'ail des ours (allium Ursinum).

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Comme ils aiment la fraîcheur et l'ombre (ou la mi-ombre), je leur ai trouvé une place sous le chêne. Aussitôt dit, aussitôt plantés ...

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A nous les bons pestos à l'ail des ours! Mais pour cela, il faudra attendre quelques mois!

GLAND

Un très bel article chez Anne et José, sur l'ail des ours (click sur la photo)

JARDINS_POMONE