18/08/2007

Potage des mille et une nuits

Potage des mille et une nuits

Je l'ai appelée ainsi car elle est préparée avec une nouvelle variété de courge que j'ai plantée cette année.
Il s'agit du Turban d'Aladin.

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(ici, en compagnie de courgettes)

J'ai concocté une petite recette et ma foi, c'était bien bon!

Ingrédients:

1 kg de courge Turban d'Aladin coupée en petits dés.
2 gros oignons
3 pommes de terre moyennes
Sel, poivre, noix de muscade
Un peu de beurre
2 litres d'eau et quatre cubes bouillon de poule
Trois triangles de fromage type "Vache Qui rit"

Faire fondre le beurre et y faire blondir l'oignon et les dés de courge.
Assaisonner (sel, poivre, noix de muscade), ajouter les pdt coupées en petits morceaux, l'eau et les cubes.
Laisser cuire une petite demi-heure à feu moyen.

Ajouter les triangles de fromage et mixer le potage.

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23:11 Écrit par Rose dans Mes potages | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : potage, courge, soupe, recette |  Facebook |

13/07/2007

Potage aux poireaux et au Boursin

Revoilà un petit potage, histoire de se remettre en appétit!

 

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Potage aux poireaux et au Boursin

 

Pour 6 personnes

 

8 à 10 jeunes poireaux

1 ou 2 pommes de terre

Beurre, sel, poivre

2 l d'eau + 4 cubes bouillon de volaille

Crème fraîche selon le goût

1 petit Boursin ail et fines herbes

Un peu de cresson ou persil

 

Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les pommes de terre en petits cubes. Faire suer les poireaux dans une noix de beurre. Ajouter les pdt et mouiller avec l'eau + les cubes bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire tout doucement à couvert pendant une demi-heure.

Ajouter le Boursin coupé en morceaux et passer le potage au mixer.

Terminer par la crème fraîche et le cresson ou le persil.

 

C'est délicieux, je peux vous l'assurer!

 

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31/05/2007

Velouté aux tomates

Allons-y pour un autre potage.

 

Velouté aux tomates

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de tomates pelées et épépinées (si ce n'est pas la saison, les tomates en conserve conviennent très bien)

1 petit oignon

2 carottes moyennes

1 l d'eau + 2 cubes bouillon de volaille

40 g de beurre, 30 g de farine

Sel, poivre, 1 morceau de sucre (pour couper l'acidité)

1 b. concentré de tomates

Crème fraîche

 

Faire fondre le beurre et y faire blondir l'oignon et les carottes coupés en rondelles.Verser la farine et bien mélanger. Ensuite, ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux. Saler, poivrer, verser l'eau + cube et le sucre.

Laisser cuire à feu doux pendant une petite demi-heure. Attention, bien surveiller car le potage déborde facilement à cause de la farine.

Mixer, ajouter le concentré de tomates et la crème fraîche.

 

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22/05/2007

Un autre potage, ça vous tente?

Voilà une autre recette de potage. Testez-le, vous verrez, c'est excellent!

 

Potage aux fanes de radis

 

Ingrédients:

Les fanes (les feuilles, quoi! lol!) de radis d'une botte

Deux oignons de taille moyenne

3 pommes de terre

sel, poivre

Un petit morceau de beurre

Un litre d'eau + 2 cubes bouillon de viande

Un peu de crème fraîche (light si vous faites attention à votre ligne)

 

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire dorer les oignons coupés en morceaux. Ajouter les fanes de radis (entières) et les pommes de terre coupées en petits cubes.

Ajouter l'eau + cubes bouillon, saler, poivrer

Faire cuire pendant une grosse demi-heure.

Mixer et ajouter la crème fraîche

Présentez avec des petits croûtons!

 

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19/05/2007

Potages aux courgettes

Ah! Les bonnes soupes qui font du bien au corps et à l'âme!

Et tant qu'à faire, donnez-vous encore plus de plaisir en cultivant vos propres légumes! Encore un des p'tits bonheurs de la vie!

 

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Comme promis, une première recette de potage.

 

Potage aux courgettes

 

Ingrédients:

1 kilo de courgettes lavées en coupées en tronçons (ne pas les éplucher!)

2 gros oignons

2 belles pommes de terre

Une noix de beurre

1 l d'eau + 2 cubes bouillon de viande

sel, poivre, noix de muscade

Un peu de crème fraîche (facultatif)

 

Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Y ajouter les oignons coupés en morceaux et les dés de courgettes. Laisser blondir. Ensuite, ajouter les pommes de terre, le sel, poivre et noix de muscade, l'eau et le cube bouillon. Laisser cuire une petite demi-heure. Mixer et ajouter éventuellement la crème fraîche!

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23:01 Écrit par Rose dans Mes potages | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |