24/01/2009

La bourrache

Une des plantes en projet cette année ....

La bourrache

bourrache

La bourrache est une herbe annuelle à tige cylindrique, épaisse, dressée, hérissée de poils raides, de 20 à 80 cm de haut.

Les feuilles alternes, à surface ridée, ont un long pétiole à la base de la plante qui n'existe pas pour les feuilles supérieures.

Toute la plante est recouverte de poils courts et fermes qui la rendent rude au toucher : c'est un des caractères de toute la famille des Borraginées.

 
En climat tempéré, la floraison intervient de juin à août. Dans le midi de la France elle fleurit fin mars début avril. Les fleurs sont disposées en une cyme recourbée en crosse. Le calice possède cinq sépales, la corolle possède cinq pétales égaux soudés à leur base. La couleur de la fleur est bleue, plus rarement rose ou blanche.

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Chaque pétale porte un repli saillant à l'intérieur ; cinq étamines à longues anthères sont insérées sur la base de la corolle entre les pétales ; leur filet porte en dehors un appendice conique. Le pistil est constitué par deux carpelles soudés ; l'ovaire est creusé de deux loges contenant chacune deux ovules ; le style, au lieu de surmonter les ovaires, se détache de leur base.

Le fruit est formé par quatre akènes, parfois moins, logés au fond du calice persistant.


La bourrache est originaire de l'Europe méridionale et centrale.

Elle est assez commune dans les terrains vagues et les décombres des contrées à climat tempéré, ainsi que comme plante adventice dans les cultures sarclées et les jardins.


Elle est souvent cultivée surtout dans les jardins. Semer au début du mois d'avril directement en planches. C'est une excellente plante mellifère.

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L’industrie pharmaceutique l’utilisait car cette plante est riche en nitrate de potassium qui est un sudorifique et un diurétique assez efficace.

Les feuilles sont riches en mucilage, qui serait utile pour aider à lutter contre les entérocolites et les constipations.

Les fleurs de bourrache et la plante se consomment à l'état frais. On l'utilise aussi comme épice.

La plante peut agrémenter des omelettes et des salades. Elle est assez utilisée en Allemagne dans des potages, la recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient serait la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort.

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La fleur contient un alcaloïde non-toxique, la thésinine, qui donne son goût dans la fabrication de bonbons au miel à base de bourrache, servant à agrémenter les desserts. Le goût des fleurs et de la plante rappelle celui du concombre.


On cueille les fleurs au début de la floraison (juin) et parfois aussi les feuilles puis on les fait sécher avec précaution, à l'ombre, en couches minces, bien répandues à la chaleur artificielle (40 °C maximum).

L'habitude est de l'employer en mélange de plantes médicinales, généralement en tisane, en laissant infuser 10 à 30 g pour 500 ml d'eau.

Sa forte teneur en nitrate de potassium est la principale propriété médicinale de cette plante. Plante riche en vitamine C à l'état frais. Elle est riche aussi en mucilage, puis en tanins, et en silicates solubles, contient de la choline et des acides organiques.

Par son mucilage elle est adoucissante, émolliente et expectorante, donc utilisée dans les catarrhes des voies respiratoires, la gastrite, les inflammations des muqueuses.

Par la présence du nitrate de potassium elle est sudoripare et diurétique (elle augmente l'élimination de l'urine).

En usage externe, elle a un effet calmant sur les éruptions cutanées et autres dermatoses.

Elle aurait également des propriétés intéressantes contre la gueule de bois.

Source: Wikipédia

En outre, la bourrache est une des plantes (avec p.e. l'onagre) qui contient le plus d'acide gamma linoléique (20 à 26 %), un acide gras Oméga 6 très efficace contre le vieillissement de la peau.

Cela tombe bien, la bourrache fait partie des nouvelles plantes que je désire introduire au jardin cette année. J'aime les plantes utiles et belles à la fois.

Toutefois, je n'espère pas trop pouvoir faire mon huile de bourrache moi-même car il faut que les fruits soient mûrs pour en extraire une huile de bonne qualité. Or, la floraison s'étale sur plusieurs mois. Il est donc difficile d'avoir assez de fruits en même temps.

On peut certes conserver ceux-ci mais la teneur en acide gamma linoléique s'en trouve diminuée. 

A moins d'en semer à tous les coins du jardin ..... Quoique, il semblerait que la bourrache devient vite envahissante! A surveiller, donc ...

Pas mal de qualité en une seule plante, non? D'où mon envie de l'installer chez moi!

Dans quelques mois, j'espère vous montrer des photos  ...

 

nature185           Bonne soirée!

Commentaires

Quelle belle idée
j'en ai semé il y a quelques années, aujourd'hui, comme les myosotis je dois la contrôler, j'adore, parce qu"elle pousse où je l'attends le moins
j'aime le bleu intense de sa fleur
bisous

Écrit par : Nanny | 24/01/2009

merci de ta visite sur Macedoine;
donc, l'onagre a un effet sur les problèmes de boutons? :-)
faudrait en donner à skynet

on trouve facilement des graines? crois-tu que je pourrais avoir des résultats dans mes jardinières? ça me tenterait , ne fut-ce que pour goûter

bon week-end

Écrit par : Macedoine/Courant d'Airs, la neige 2009 | 24/01/2009

kikou la bourrache toi tu rêve de mettre au jardin est moi je ne sais comment m'en défaire
envahissante cette plante qui se ressème a tout vent
on en reparlera

Écrit par : babette | 25/01/2009

très jolie la bourrache. Bonjour Rose, je viens parcourir ton jardin en te souhaitant un excellent dimanche.

Écrit par : josiane50 | 25/01/2009

un très joli bleu en tout cas! tu me donnes envie d'en semer chez moi et tant mieux si elle est envahissante!! bon dimanche

Écrit par : Kristin | 25/01/2009

bonsoir,
pour répondre à ta question au jardin, non, je ne l'utilise pas à des fins médicinales, mais je l'aime beaucoup en "porée" comme les épinards, en fait je consomme ses feuilles cuites
et , honte à moi, je ne mange jamais de fleurs
belle soirée, bisous

Écrit par : Nanny | 25/01/2009

bonjour.j ai plusieurs plantes implantees ds mes massifs de fleurs qui donnent un merveilleux contraste de couleurs avec ses grosses tiges remplies de ces merveilleuses petites fleurs.je les conseille pour les couleurs et leur longue floraison

Écrit par : quertinmont | 27/06/2012

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